Bistecca alla Fiorentina 7€/l’etto
controfiletto di manzo maturato 30-35 giorni con patate al forno di Razza Simmenthal o Limousine a seconda della disponibilità.
Lo Chateaubriand
filetto di manzo razza Piemontese, demi-glace al tartufo nero estivo, patate e porro bruciato € 34 a persona per un minimo di 2
Allergeni: 7, 9, 12
34 €
Rib brasata al Valpolicella
con purè
Allergeni: 7, 9, 12
23 €
Il Capretto
Il capretto “quelle del Baito” al forno con polenta fritta e agretti della Lessinia
23 €
Filetto di vitello “Biancolatte” all’Amarone
con patate fiammifero
Allergeni: 7, 9, 12
28 €
Tagliata
di Garronese Veneta alla griglia
26 €
Maialino arrosto saltato in padella
con crema di topinambur, prataioli, spugnole e olio al prezzemolo
Allergeni: 7, 9, 12
22 €
Filetto di salmerino Gigante Alpino
crema di aglio Orsino, burro acido, cipollotti grigliati, carciofi mammole e polvere di ciccioli
Allergeni: 4, 7
25 €
I nostri formaggi
Selezione di cinque formaggi, marmellate e pan brioches
Allergeni: 7, 12
16 €
