Ravioli di Rosola e Ricotta
con semi di papavero, salsa verde e capperi occhio di pernice
1, 3, 7, 12
16 €
Panna, Prosciutto e Piselli
Riso ai piselli di Colognola, spalla cotta di San Secondo e panna concentrata al pepe del Bengala € 16 a persona per un minimo di 2
Allergeni:7, 9, 12
16 €
Fusilli Giganti Benedetto Cavalieri alla puttanesca
con pomodoro, olive taggiasce essiccate, polvere di capperi e sarde di lago
1, 7
16 €
Pappardelle di pasta fresca
tuorlo di gallina Grisa a 65°, ragù bianco di vitello, faraona, tastasal ed erbe aromatiche
Allergeni: 1, 3, 7, 12
20 €
Gnocchi di ricotta
con crema di asparagi verdi, spuma di Parmigiano, pepe Kuncingh e polvere di alloro
Allergeni: 4, 7, 8, 9, 12
18 €
