LA NOSTRA CUCINA
Radici locali, sguardo attento
Al Re Teodorico crediamo in una cucina che parli la lingua del territorio.
Ogni ingrediente che portiamo in tavola arriva da una scelta consapevole: selezioniamo carni da allevamenti della provincia, formaggi della Lessinia, verdure di stagione coltivate da piccole aziende agricole locali.
Il nostro obiettivo è valorizzare ciò che abbiamo vicino, con piatti che rispettano le materie prime e ne esaltano i sapori.
Semplicità non significa rinuncia, ma precisione. Dietro ogni preparazione c’è ricerca, tecnica e desiderio di raccontare la nostra idea di cucina: onesta, vera, legata alla terra ma sempre in dialogo con chi ci sceglie.
Mangiare da noi è un modo per entrare in contatto con la storia, i paesaggi e le persone che fanno di Verona un luogo speciale.
Il territorio
La nostra cucina comincia da qui
Ogni piatto del Re Teodorico è il risultato di una scelta: restare fedeli a ciò che ci circonda.
Abbiamo la fortuna di trovarci in una terra generosa, ricca di prodotti eccellenti e di persone che li coltivano con passione. È da loro che comincia la nostra idea di cucina.
Lavoriamo ogni giorno con piccoli produttori, allevatori e agricoltori della provincia di Verona e della Lessinia.
Scegliamo carni provenienti da allevamenti attenti al benessere animale, formaggi artigianali dal sapore inconfondibile, verdure raccolte seguendo i ritmi della natura.
Diamo valore alla stagionalità e alla filiera corta, perché sappiamo che il gusto autentico nasce dalla vicinanza.
Dietro ogni ingrediente ci sono volti, storie e mani. E noi, semplicemente, li accompagniamo nel piatto.
Il nostro chef
Ferruccio Girelli Consolaro
Cresciuto tra le cucine di ristoranti prestigiosi come La Bottega del Vino, Da Vittorio, La Peca, e Gagnaire a Parigi, lo chef Ferruccio Girelli Consolaro ha affinato tecnica e creatività con un approccio curioso e innovativo.
Dopo esperienze significative anche al Ristorante Ponte Pietra, al Gentleman Hotel, a Villa de Winckles e alla Trattoria al Pompiere, oggi guida con passione il Re Teodorico.
La sua cucina unisce tradizione e innovazione: piatti che raccontano il territorio, ingredienti selezionati con rigore, stagionalità e tecniche moderne capaci di esaltare i sapori autentici. Ogni creazione nasce con l’obiettivo di sorprendere il palato, in un equilibrio perfetto tra eleganza, ricerca e gusto contemporaneo.
lo staff
Le persone fanno la differenza
Dietro ogni sorriso, ogni piatto, ogni dettaglio curato al Re Teodorico, c’è una squadra appassionata e affiatata.
Siamo oltre venti professionisti — tra cucina, sala e accoglienza — uniti da un’idea semplice: farvi sentire bene.
Crediamo che l’ospitalità non sia solo un servizio, ma un’attenzione quotidiana.
Dal primo buongiorno fino all’ultima portata, ogni gesto è pensato per regalarvi un momento sereno, piacevole, da ricordare.
Ci piace immaginare il ristorante come una casa aperta sulla città.
E come in ogni casa, sono le persone a renderla viva.
lavora con noi
Vorresti far parte del nostro team? Inviaci la tua candidatura raccontandoci le tue esperienze e perché ti piacerebbe essere protagonista assieme a noi di questa bellissima avventura.
