controfiletto di manzo maturato 30-35 giorni con patate al forno di Razza Simmenthal o Limousine a seconda della disponibilità.

con purè

filetto di manzo razza Piemontese, demi-glace al tartufo nero estivo, patate e porro bruciato  € 34 a persona per un minimo di 2

Az. Agr. Zorzi, il petto e la coscia di piccione con zucca, verza e ristretto al Porto

con patate fiammifero

di Garronese Veneta alla griglia

con crema di topinambur e finocchio brasato al burro

guazzetto di Finferle e Pioppini, pure’ di Cavolfiore caramellato e Zucca Violino fritta

Selezione di cinque formaggi, marmellate e pan brioches