Il Carciofo di Cerveteri
La battuta di carne salà di Limousine e la salsa di acciughe del Cantabrico
18 €
L’asparago di Arcole
con la salsa bernese, uova di trota e lompo e olio al basilico
15 €
Uovo di Gallina Grisa
Agretti della Lessinia, uovo di gallina Grisa a bassa temperatura e crema di Robiola Roccaverano, menta e cerfoglio
Allergeni
16 €
Terrina di Verdure
crema di piselli, carote, fava di Tonka e balsamico du funghi
Allergeni: 7
15 €
Toast di fegato alla Veneziana
Mousse di fegato di Vitello, toast con crema di cipolle cevennes
Allergeni: 1, 7, 12
14 €
Salmerino Alpino
battuta di Salmerino, rosa di rapa rossa, limone fermentato ed estratto di rapa rossa
Allergeni: 3, 7, 9, 10
16 €
Culatello “Terre di Nebbia” presidio Slow Food
con giardiniera di nostra produzione
Allergeni: 9, 12
18 €
Tagliere di salumi
della Lessinia ed altre eccellenze italiane con giardiniera € 14 a persona per un minimo di 2
Allergeni: 1, 8, 9, 12
14 €
