Menu Ristorante
Informazioni
Si ricorda che nella zona ristorante è richiesta l'ordinazione di almeno un piatto principale a persona. Grazie della collaborazione. Coperto: 2,50 € a persona.
Gli antipasti
La Classica Tartare
con manzo grass-fed, tuorlo d'uovo pastorizzato e i suoi condimenti
€ 14
Tagliere di salumi e formaggi dei nostri alpeggi
con giardiniera, marmellata di nostra produzione, miele, schiacciatelle e pane all'uva
€ 12
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Min. 2 persone
Il manzo marinato di vacca mantovana
condito con sedano croccante e formaggio Novezza
€ 14
Spiedino di verdure
con mozzarella su letto di rucola e grana
€ 15
I Fiori
insalata di fiori eduli, fiori di zucchina ripieni di ricotta, crema di zucchine e i suoi pistilli
€ 14
Caramella di Melanzana
ripiena di treccia di bufala, coulis di pomodoro e basilico
€ 14
Primi Piatti
Il Maccherone
con pomodoro di Gerardo di Nola, burrata e basilico
€ 13
tempo di cottura: 15 minuti
Spaghettone Giovanni Assante al ragù di piovra
con midollo di vitello e briciole di pane alle erbe
€ 15
I Tagliolini
Tagliolini tutto rosso d'uovo, stracotto di stinco di vitello, crema di limone fermentato e prezzemolo
€ 16
Crespella di lievito madre
con Robiola di capra di Roccaverano, pesto di tarassaco, funghi finferli e pioppini
€ 14
Raviolo con spinacine del monte baldo
con ricotta affumicata, burro, salvia e grana
€ 16
Raviolo "aperto"
allo stracotto di cinghiale, burro al ginepro e maggiorana
€ 16
Risotto all'Amarone e tastasal
(min. 2 persone e attesa min. di 20 minuti)
€ 15
Secondi piatti
Costata di manzo grass-fed
frollata 60 giorni con le patate al forno
€ 29
Filetto di vitello
Tagliata di Filetto di Vitello della Lessinia,Az.Agr. Damati, caponata e patate grenailles
€ 25
Rib brasata al Valpolicella
con purè
€ 22
Arrosto di maialino ripassato in padella
con crema di melanzana affumicata e sesamo e fagiolo con l'occhio nero di Zollino
€ 22
Pollo latte e miele
dell'Az. Agr. Scudellaro, crema di peperoni infornati, friggitelli e cornetti all'acciuga del Cantabrico
€ 20
Il Salmerino
con insalatina di zucchine verdi e gialle, olive taggiasche e il suo fumetto aromatizzato con menta e lime
€ 23
Contorni
Contorni cotti
€ 4
Patate al forno
€ 4
Insalata mista
€ 4
Insalata di finocchio
con noci tostate, salsa all'arancia e maionese alla rapa rossa
€ 6
Pizze Bianche
Pizze alla pala con base mozzarella senza pomodoro
PANCETTA e TALEGGIO
Pancetta arrotolata, taleggio e porro
€ 13
ZUCCHINE🌱
Zucchine alla scapece, erbette fresche, stracchino e olio al rosmarino
€ 12
Aggiunta ingrediente
€ 2
Pizze Rosse
Pizze alla pala con base pomodoro e mozzarella
BUFALA 🌱
Mozzarella Bufala Campana DOP, Pomodorino Dry e salsa al basilico
€ 12
PECORINO
Pancetta Affumicata, Cipolla di Tropea e Pecorino di Pecora Brogna
€ 12
BRESAOLA
Bresaola di manzo grass fed, burrata e spinacino del Baldo su impasto di farina di mais
€ 14
PICCANTE
Salamino, 'nduja Calabrese e peperoncino fresco
€ 14
BOSCAIOLA
Funghi Trifolati, Speck de na olta su impasto di farina di mais
€ 14
MARINARA
Marinara Rossa con Acciughe cantabriche, Olive taggiasche, Cipolla di Tropea, Capperi e origano
€ 12
PROSCIUTTO
Prosciutto di Parma 24 mesi e Burrata
€ 14
Aggiunta ingrediente
€ 2
La pasticceria
La Bomba
Meringa, confettura di pesche e basilico, gelato al fior di latte del Monte Baldo
€ 8
Gluten free
Soffici di ricotta e cocco
con cioccolato bianco, coulis di lamponi e lingue di gatto
€ 7
Tortino al cioccolato Amedei
con cuore morbido e gelato alla crema
€ 7
Gluten free
Torta delle rose
servita tiepida con crema inglese alla vaniglia bourbon
€ 7
Tiramisù del Teo
€ 7
Insalatina di fragole con gelato alla crema
limone e zucchero
€ 6
Gluten free
Sorbetto di nostra produzione al cucchiaio
Sorbetto alla pesca, Az. Agr. Venturelli - Sommacampagna (VR)
€ 6
Gluten free
La Sbrisolona
€ 6