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Gluten free

Maraschino Luxardo/STOCK

Possibilità di chiedere il cocktail più o meno secco

Tzòa è un gin distillato botanico, splendidamente cristallino con una nota olfattiva imperiosa, profonda, estesa e molto complessa, all’assaggio il Ginepro sprigiona tutta la sua importanza diventando la base sulla quale si appoggiano tutti gli altri sapori: in bocca si presenta lungo e persistente, ingentilito da una componente zuccherina naturale che esalta tutte le varie botaniche senza svilire una impostazione verticale, 20 botaniche tra cui sorbo dell'uccellatore, castagna, tiglio, ginepro, arancia ,tarassaco, sambuco, chiodi di garofano, gemme di pino, biancospino, basilico, malva.

Gin estremamente fine e dal carattere forte, questo Old Tom Gin è il degno erede di un distillato che ha segnato un’epoca, Al naso è notevole, con un netto ritorno floreale di sambuco e rosa, ben amplificato da caldi sentori di vaniglia e cacao che, al palato, aggiungono morbidezza e complessità, donando un caratteristico colore ambrato.

Gin Mare si caratterizza principalmente per le sue note speziate, le erbe aromatiche e alcune note agrumate, Le erbe aromatiche come il rosmarino conferiscono al Gin Mare un odore di legno, Si evidenziano, inoltre, alcune note aromatiche di anice e balsamiche come la cannella e la canfora, Infine, le piccole olive nere Arbequina gli conferiscono un elemento distintivo, completando le sue note fruttate con il loro aroma fragrante ed erbaceo di erba verde, simile a quello del pomodoro.

Gin Hendrick's è un gin intenso e rinfrescante, nato in Scozia da una ricetta che prevede l'uso di 2 antichi alambicchi, di 11 botaniche classiche, di cetrioli e petali di rosa, Note floreali e speziate accompagnano un gusto morbido, nitido e fresco, da assaporare con acqua tonica e una fetta di cetriolo

Gin irlandese distillato a partire da tigli cinesi, radice di angelica, pompelmi orientali, cumino, coriandolo, cardamomo e, ovviamente, l’immancabile ginepro, il Gunpowder viene distillato molto lentamente in antichi alambicchi di rame a vaso e si distingue per una curiosità particolarissima: insieme alle varie botaniche vede anche la presenza di tè cinese lavorato in polvere da sparo, Da qui il nome ‘Gunpowder’ che già apre il preludio ad un gusto esplosivo.

È un distillato ottenuto esclusivamente mediante l’infusione, in distillato di ginepro, di una miscela di chicchi di caffè, dopo la loro tostatura. Il prodotto ottenuto non subisce alcuna aggiunta di essenze o aromatizzanti chimici.

Il gin 400 Conigli alla Pesca presenta note dolci e fruttate di pesca, equilibrate da sfumature di erbe aromatiche e spezie. Al palato, il sapore della pesca è immediato e coinvolgente, seguito da un sottile gusto di ginepro che bilancia l'intensità fruttata. Il finale è lungo e rinfrescante, con un piacevole retrogusto di pesca che perdura.

Immaginate le bacche di ginepro che vengono distillate e poi le piante fresche di Lemon verbena, successivamente messe in infusione per incrementare l’aroma. Un trionfo di materie prime italiane di alta qualità! Il prodotto ottenuto non subisce alcuna aggiunta di essenze o aromatizzanti chimici.

Gin Monkey 47 è prodotto in Germania, nella Foresta Nera, dalla Black Forest Distillers, Un distillato complesso e intrigante che nasce da una accorta lavorazione di ben 47 tra erbe e spezie, Accuratamente selezionate e lasciate in infusione in acqua surgiva, dopo la distillazione viene lasciato affinare in particolari contenitori di terracotta, che contribuiscono a conferirgli un carattere e un gusto unico e vagamente piccante.

Il Gin Canaima nasce dalla più profonda Foresta Amazzonica, un territorio che custodisce meraviglie inesplorate, rimasto intatto per secoli, dove clima e suolo permettono la crescita di botaniche uniche, Antica eredità che gli indios Pemon si passano da generazione, Le botaniche che vanno a comporre questo gin unico sono: merey, l’anacardo amazzonico, açai, la bacca conosciuta per i suoi grandi poteri antiossidanti, seje, il frutto della palma amazzonica, túpiro, una solanacea sudamericana con un altissimo contenuto di ferro, uva de palma, il frutto della palma moriche, conosciuto anche dagli indios come frutto dell’amore, copoazú, uno stretto parente del cacao, che vengono distillate singolarmente in un Pot Still in rame per andare poi a comporre un blend unico ridistillato in uno small batch da 500 l.

Basandosi sulla ricetta segreta del 1761, le dieci piante esotiche vengono selezionate a mano per garantirne la qualità superiore, quindi i loro sapori naturali vengono catturati attraverso un delicato processo di distillazione chiamato Infusione di vapore, tra le botaniche principalo abbiamo: ginepro italiano, bucce di limone, coriandolo, radici di angelica, radice di iris, grani di paradiso, bacche di cubeb, mandorle, liquirizia.

Il gin Tanqueray London Dry viene distillato quattro volte e offre l’equilibrio ottimo delle quattro erbe classiche del gin, come il ginepro rinfrescante, il coriandolo pepato, l’angelica aromatica e la liquirizia dolce.

L'equilibrio perfetto fra le quattro botaniche dona al Tanqueray 0.0% Alcohol Free un profilo agrumato dominato dal ginepro, che cela una delicata complessità botanica. Il Tanqueray 0.0% ti permette di scoprire l'esclusiva esperienza di gusto del Tanqueray, ma senza alcol.

Accompagnato da patatine e taralli

Accompagnato da grissini e Crudo di Parma

Accompagnato da formaggi del territorio

Accompagnato da biscotti fatti in casa

Il primo ed il secondo vino vengono serviti con finger di Culatello con la giardiniera

Il terzo e quarto vino vengono serviti con finger di roast beef di Limousine, olio al limone e insalatina valeriana

Viene servito con finger di formaggio erborinato e biscotti di nostra produzione

Vermentino nero; Ciliegiolo; Merlot

⚫SENCHA KYOTO Tè VERDE ⚫Tisana Mediterranea Pezzi di mela, pezzi di pera aromatizzati (pere, acidificante: Acido tartarico, acqua), tè greco di montagna, citronella, foglie di vite, aroma naturale, fiori e semi di melograno, granuli di melograno (succo di melograno concentrato, amido di mais). melissa, pezzi di fragola, pezzi lampone, fiori di fiordaliso ⚫SUMMER SPRITZ INFUSO FRUTTA ⚫Tisana Meditazione Ingredienti: Rosa canina, ibisco, erba cedrata, petali di girasole, cannella, menta piperita, fiori di lavanda, cardamomo, fiori di camomilla, fiori di malva. ⚫BERGAMINO Tè NERO ⚫ENGLISH BREAKFAST Tè NERO

Sorrento - fresco/erbaceo a base di agrumi e rosmarino

Sentore affumicato di tè nero Lapsang Souchong

Francia - dolce/erbaceo 130 erbe e fiori

Birra chiara, brillante, gusto secco con finale fresco, con sentori di malto e luppolo.

Corpo leggero, di bassa acidità con un retrogusto speziato e agrumato.

Profumi mielosi e di cereale. Iniziale dolcezza, finale deciso e amaro.

Ottenuta dalla distillazione delle uve dell'Amarone. Intensa e leggermente speziata al naso, armonica e persistente al palato.

Ottenuta dalle uve del nebbiolo. Secca, aromatica al naso e persistente.

Prodotto con carattere e morbidezza legati da questa nota affumicata non impegnativa, in bocca rimane comunque lineare e persistente per tutta la bevuta.

Delicate note di cereali, gelsomino e violetta.

Complesso, con spiccati aromi di malto mescolati a note di agrumi. Al palato è una sinfonia di sapori con sentori di miele, liquirizia e fava di cacao che lasciano spazio a note dolci di demerara nel finale.

Aromi di ananas, idrocarburi, e scorza di limone. Al palato è concentrato e pungente.