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PASSIONE, RICERCA & RELAX
Le proposte del nostro menu seguono l’alternarsi delle stagioni dell’anno e partono dalla ricerca dei migliori  ingredienti: verdure e frutta di stagione prodotti da piccoli agricoltori, carni da animali allevati al pascolo allo stato brado, pesci dei nostri mari, pizze che lievitano senza fretta, pani e dolci fatti in casa. Le nostre pizze sono preparate con impasti, lievitati 48 ore per permettere la miglior digeribilità, incluse le pizze integrali. Tutte le nostre carni provengono da razze rustiche che ben si adattano ad un allevamento di tipo tradizionale, che prevede un’alimentazione al pascolo libero nei mesi estivi, e d’inverno nutrimento esclusivamente naturale. Tutti i nostri dolci e gelati sono fatti in casa utilizzando ingredienti freschi e di stagione.

PASSION, RESEARCH & RELAX
The proposals in our menu will change throughout the year, month by month and starts with the search of the very best of ingredients: vegetables and fruits in each season and from small and local farmers, meat from animals bred to pasture or free range. Fish from our Italian seas, pizza that leavens without any rush and home made bread and cakes. Our pizzas are prepared with dough that is leavened for 48 hours, including the wholemeal flour pizzas, in order to allow a superior digestibility. All our meat comes from rustic races that well adapt to a traditional type of breeding with free grazing feeding during the summer months and only natural food in winter time. All our desserts and ice-creams are homemade using only fresh and seasonal ingredients.