Antipasti

Antipasti

• La Battuta di carne salà di Limousine

  € 18,00

  con formaggio di capra "Quelle del Baito", datterini al pepe di Timour e salsa di pinoli e basilico

• Uovo di Gallina Grisa

  € 18,00

  con fagiolini di Sant'Anna, uovo di gallina Grisa a bassa temperatura e crema di Robiola Roccaverano, menta e cerfoglio

  Allergeni: Latte e derivati

• Toast di fegato alla Veneziana

  € 16,00

  Mousse di fegato di Vitello, toast con crema di cipolle cevennes

  Allergeni: Cereali e derivati, Uova, Latte e derivati, Anidride solforosa e solfiti

• Fiore di zucca

  € 16,00

  ripieno di ricotta mista ed erbe, crema di zucchine, salsa di pistilli e fiori eduli

  Allergeni: Latte e derivati

• Salmerino Alpino

  € 18,00

  battuta di Salmerino, rosa di rapa rossa, limone fermentato ed estratto di rapa rossa

• Selezione di Salumi di Verona e Nazionali

  € 18,00

  Salumi, giardiniera e schiacciatella

• Culatello “Terre di Nebbia”

  € 22,00

  con giardiniera di nostra produzione

  Allergeni: Cereali e derivati, Sedano, Anidride solforosa e solfiti